3月4日，2023年清遠市公安機關廚藝大練兵活動在清遠市公安局舉行，通過以賽促練、以練促戰，檢驗各個隊伍戰斗力的同時，積極落實警務保障精細化管理，為打造一支有激情、有活力的公安鐵軍貢獻后勤保障力量。市委常委、政法委書記張軍，副市長蘇錦丹，副市長、市公安局黨委書記、局長雷虎參加了活動。

3月4日，清遠五大百億農業產業優質農產品出征省農博會，當天上午，清遠雞、連州菜心、西牛麻竹筍等優質農產品經過清遠公安隊伍的巧手烹制，飄香警營。

本次大練兵活動，除了組織各縣（市、區）警務保障隊伍現場進行技藝比拼外，還結合清遠全面實施農業產業發展“五大一深化”提升行動，將清遠雞、連州菜心、西牛麻竹筍作為烹飪食材，讓清遠“土特產”走進一線餐桌，助力清遠五大百億農業產業高質量發展。

其中，連州代表隊帶來特色菜心，烹制一道“清風潤苗”菜品；英德代表隊以西牛麻竹筍為原材料，推出即食脆筍涼菜盤；清遠市局代表隊則以清遠雞為主料，烹制一道“日夜兼程、聞雞起舞”的特色菜，并獲得賽事頭名。

雷虎表示，公安工作高質量發展，離不開高質量的保障體系。全市各級公安機關以此次大練兵為新的起點，全面提升全市公安機關實戰水平和業務素質。要圍繞“一個中心”“兩個重點”“三項工作”，更加積極主動地投入到各項工作中，為清遠高質量發展保駕護航。

隨著一聲口令，9支參賽隊伍的廚師們煎、炒、炸、蒸十八般廚藝各顯神通。這邊起鍋燒油爆香蔥姜，那邊傳來清脆的切菜聲……廚師們在三尺灶臺前紛紛拿出“看家本領”，不一會兒現場就被煙火氣與食物的香氣填滿。為確保此次大練兵公平公正，評委組由固定評委+隨機抽取大眾評審方式組成，從作品造型、質感、口味、創意、營養衛生等五部分對各個菜品進行綜合打分。

經過2個多小時的比拼，18道美味佳肴一一呈現在評委面前。既有“日夜兼程 聞雞起舞 ”“清風潤苗”“金色燉排”等具有公安元素的創意菜品，也有“瑤鄉藥膳鴨”“卿馨鵝鵝”等具有地方特色的菜品。精美的擺盤、特色的口味為在場人員和評委帶來一場視覺與味覺的雙重享受。經評定，最終決出了一二三等獎、優秀獎和最佳人氣獎。

本次活動創新大練兵模式，旨在全市公安機關營造“比、學、趕、幫、超”的濃厚氛圍，進一步提升全市公安機關食堂的出品質量，是對全市公安機關后勤技能水平進行的一次集中檢閱。同時，通過烹制和推廣清遠“土特產”，為清遠打造五大百億農業產業貢獻公安力量。