2024年4月28日至30日，2024年“粵菜師傅”服務百縣千鎮萬村高質量發展暨第六屆粵港澳大灣區“粵菜師傅”技能大賽活動在清遠市清城區鳳城文化廣場舉辦。來自全省21個地市和港澳地區的143名粵菜師傅同場競技，切磋廚藝，推動粵菜文化和技藝的傳承和創新。大賽決出一等獎18個，二等獎24個，三等獎18個。其中清遠市代表團6名選手參賽，經過激烈角逐，中式烹調項目獲二等獎1名、三等獎2名，中式面點項目三等獎1名和各項目優勝獎4名，刷新了在此項大賽中的歷史成績。此次活動是深入學習貫徹習近平總書記視察廣東重要講話、重要指示精神和黨的二十大精神，認真落實省委“1310”具體部署的重要舉措，是清遠在省三項工程領導小組的關心厚愛和支持指導下，以“頭號工程”力度抓緊抓實“百千萬工程”，推動城鄉區域協調發展的重要契機，是因地制宜發展新質生產力的生動探索，進一步發揮“粵菜師傅”技能對粵菜產業引領和推動作用，激發拉動鄉村食材開發、產銷、餐飲零售、綠色農業、文旅消費潛能，促進粵菜產業與農旅產業協同發展具有重要意義。

　　  自2018年實施“粵菜師傅”工程以來，清遠砥礪前行，開啟“培訓基地+大師工作室+院校+培訓機構+行業協會”等1+N合作模式，開展“粵菜師傅”培訓2.75萬人次，帶動創業就業4萬多人；借粵菜師傅之手，深挖特色菜品牌，深化“清遠一桌菜”產業鏈，加快粵菜產業新質生產力形成步伐，助推清遠五大百億農業產業，走出農文旅融合發展的新路徑。

　　 聚焦粵菜技能傳承創新，粵菜師傅技能大賽如火如荼

　　 在28日的技能大賽上，來自香港、澳門及本省21個地市的23個代表團（隊）共143名“粵菜師傅”同場競技，現場煎、炒、烹、炸，大顯身手，刀光火影出爐絕倫美味。其中，中式烹調名廚組各菜系前2名、粵菜名廚組中式烹調、中式面點廣府菜前3名、潮汕菜和客家菜第1名，由廣東省人力資源和社會保障廳授予“廣東省技術能手”稱號。現場發布2023年度四星級、五星級“粵菜師傅”名廚110人。 

　　 活動開幕式上，舉行了百縣千鎮萬村“粵菜師傅”星級名廚下鄉行啟動儀式，匯聚星級名廚力量帶動鄉村粵菜振興發展，加強鄉村食材挖掘、特色菜品研發推廣。

　　聚焦“百千萬工程”落地生根，粵菜師傅持續發力碩果累累

　　本屆大賽增設了全省各地“粵菜師傅”服務“百千萬工程”成果展示，設置了“百千萬工程”特色粵菜產業展示、星級名廚服務“百千萬工程”成果展示等專題，挖掘展示“粵菜師傅”深入百縣千鎮萬村引領培育鄉土人才的積極成果。粵菜師傅”工程實施六年來，全省累計開展“粵菜師傅”培訓49.8萬人次，累計帶動就業創業98.6萬人次，有效帶動鄉村餐飲行業、種植養殖業和旅游業、預制菜等產業全鏈條的發展，成為助推“百千萬工程”在各地落實落細的“加速器”。

　　 聚焦粵菜文化弘揚深化，粵菜非遺美食文化交融互鑒

　　 活動充分依托區域飲食資源稟賦特點，融入粵菜非遺美食文化，以皮爽柔滑、馳名中外的清遠雞為主食材，聚焦文化交流，講好粵菜非遺美食文化特色風華故事，輔以粵港澳300多種特色好食材為媒介，邀請非遺美食傳承人現場展示包括清遠雞、擂茶、廣式酥類點心、石岐乳鴿、均安蒸豬、潮式全牛宴、百侯薄餅等23種粵菜類非遺美食技藝，生動展現“舌尖上的廣東”嶺南美食文化鏈。現場設置了“清遠一桌菜”展示和粵菜非遺美食體驗專區，4萬多名市民游客品鑒美食、互動打卡。

　　 聚焦粵菜產業高質量發展，全媒聯動矩陣宣傳拉動消費

　　 從4月上旬開始，通過廣播、電視、報刊、微信、APP等多個平臺全方位做好賽事宣傳工作，多角度營造大賽良好氛圍，中新網、央視網、南方+、觸電號、羊城派、清遠發布等央省市區四級媒體，20多家平臺發布賽事消息130多條，點擊量達1000多萬人次。在抖音開設“品味清遠”話題，舉辦清遠美食短視頻征集大賽，抖音#品味清遠話題閱讀量1萬。推出清遠粵菜師傅特刊報道、評論員文章發行量超14萬份。利用小區、樓棟700塊廣電云屏，在主要交通道路、活動場地周邊安裝500條彩旗、近100個戶外廣告牌（旗），北江兩岸樓宇燈光秀每晚2小時滾動播放大賽宣傳信息，全方位擦亮“粵菜師傅”金字招牌，向世界弘揚傳播粵菜文化，推動粵菜產業融合發展，更好服務“百千萬工程”。

　　 大賽現場活動向社會免費開放，參觀群眾近4萬人次。開幕式當天直播瀏覽量達30萬，云圖直播瀏覽量超300萬。在粵菜名品名食材直播帶貨區，其中清遠雞訂單達1.2萬單；在“百千萬工程”特色粵菜產業展區，21個地市展示粵菜特色食材名品，現場訂單數達3.8萬單。市民觀賞、體驗和品嘗粵菜美食，零距離感受粵菜魅力。

　　 接下來，清遠市人社局將以本次賽事活動的成功舉辦為起點，乘勢而上，在“粵菜師傅”服務“百千萬工程”的新征程上再聚焦、再出發，堅持賽事引領，聚力促進技能“大提升”、就業創業“大民生”、粵菜產業“大發展”。切實發揮清遠“星廚之家”、“粵菜師傅”基地和大師工作室等平臺作用，大力實施名廚下鄉、名師帶徒、名廚幫扶示范項目，加快粵菜技能人才培養，加快形成推動區域粵菜產業高質量發展的新質生產力，增強產業發展新動能。依托清遠資源稟賦，加快推進名廚、名店、名品、名食材及美食精品路線圖“四名一圖”品牌建設工程，持續擦亮“清遠特色菜”“清遠一桌菜”品牌，促進鄉村粵菜產業振興，賦能縣域發展，促進農民致富增收，助推清遠五大百億農業產業、文化旅游產業高質量發展。