讓粵菜飄香世界，讓世界愛上清遠。10月14日，2023年清遠特色菜烹飪技能大賽暨第六屆粵港澳大灣區“粵菜師傅”技能大賽清遠市選拔賽在清遠市技師學院舉行。清遠市委副書記、市長溫文星出席活動，強調要以更加充分的準備、更高水平承接辦好第六屆粵港澳大灣區“粵菜師傅”技能大賽暨粵菜產業文化交流活動。

　　清遠市副市長楊煥在致辭中指出，當前清遠正著力發揮區位、生態、資源等優勢，全力打造粵港澳大灣區產業轉移首選地、優質農產品供應地、旅游度假目的地，希望各地各部門、各餐飲行業企業共同發力，擦亮“清遠特色菜”“清遠一桌菜”區域品牌，吸引更多游客到清遠尋味，同心推進我市“粵菜師傅”工程與農業、文化、旅游等產業融合發展。

　　董和平代表市三項工程領導小組辦公室致歡迎辭時表示，本次大賽既是展示廚藝菜品、弘揚工匠精神的選拔舞臺，也是明年我市承辦更高水平的第六屆粵港澳大灣區“粵菜師傅”技能大賽的“熱身”。本次大賽定將為我市積累辦賽經驗，培養選拔優秀“粵菜師傅”技能人才，助力粵港澳粵菜產業高質量發展。

　　本次大賽由清遠市人力資源和社會保障局主辦，清遠市技師學院承辦，結合清遠地方特色菜，設置中式烹調師、中式面點師兩個項目，來自清遠各級優秀餐飲企業及職業技工院校選送的60名選手分名廚、新秀兩組，開展廚王“爭霸”，最終分別決出一二三等獎。

　　現場除邀請清遠各縣（市、區）名店、名廚現場進行清遠特色菜品制作展示外，還設置清遠特色菜原材料展示展銷區，延伸推廣“清遠一桌菜”產業鏈。同時發布了清遠美食線路圖小程序。大賽以廚藝競技為窗口，助推清遠“五大百億農業產業”區域公用品牌搭上清遠特色菜和粵菜文化“快車道”，走出廣東、走向全國，讓“清遠味道”成為清遠在農產、文旅之外的又一塊“金字招牌”。

　　在清遠特色菜品制作展示現場，溫文星對大師們炮制的清遠特色菜品進行品鑒，對本次大賽的舉辦給予充分肯定。

　　市政府副秘書長歐軍、市人力資源社會保障局黨組書記、局長董和平、市直相關單位領導、各縣（市、區）人力資源社會保障分管領導、業務股室負責人，市烹飪協會、市美食文化產業協會、市廚師協會代表，以及廣東科貿職業學院、廣東南華工商職業學院、廣東碧桂園職業學院、清遠市技師學院相關專業學生近600人參加大賽開幕式。

現場：同場競技 60名清遠名廚新秀“同臺爭霸” 

　　當天的比賽中，來自清遠各縣（市、區）的60名參賽選手圍繞中式烹調、中式面點兩個項目，拿出看家本領展開角逐，通過烹制“指定+自選”粵菜菜品展開廚王“爭霸”。

　　切絲剁塊，顛鍋甩勺，煎炒烹炸，熱氣騰騰的爐火旁，來自清遠各地的廚師們以清遠雞、西牛麻竹筍、清遠絲苗米、連州菜心、英德紅茶等“五大百億農業產業”食材為原材，利落地完成一道又一道菜品，展現出令人嘆為觀止的廚藝。

　　“對于有意從事烹飪行業的學子而言，這次比賽是一個難得的展示機會，將有助于他們今后的技能提升及專業學習。”清遠市技師學院黨委書記、院長高湘琴認為，此次烹飪技能大賽設置新秀組別是產教融合的一項創新舉措，通過以賽促教、以賽促學，給予清遠青年技能人才一個交流、鍛煉及展示的機會。

　　經過近6個小時的緊張比拼及專業評委的公正裁判，最終，羅秋汝、葉兆洋分別獲中式面點師名廚組、新秀組一等獎，黃章盛、童柱堅分別獲中式烹調師名廚組、新秀組一等獎。

　　來自清遠市技師學院的童柱堅表示，作為一名烹飪專業的學生，希望以這次烹飪大賽獲獎為動力，未來計劃繼續深化學習烹飪技巧和知識，不斷提高自己的烹飪水平。“因為我喜歡做菜，所以希望能將比賽中學到的經驗和技巧分享給更多人，鼓勵他們走進廚房，享受烹飪的樂趣。”

聚焦就業 清遠“粵菜師傅”工程碩果累累

　　“粵菜師傅”工程實施5年來，清遠圍繞“強技能、促就業、興產業”，推動“粵菜師傅”工程高質量發展，在粵菜師傅培訓基地和大師工作室建設，“粵菜師傅”技能培訓，舉辦“粵菜師傅”技能大賽和系列粵菜文化交流活動等方面，取得了顯著的成效。全市建設5家省級“粵菜師傅”培訓基地、5家省級“粵菜師傅”技能大師工作室、15家市級“粵菜師傅”技能大師工作室，開展“粵菜師傅”培訓2.98萬人次，帶動創業就業4萬多人。

　　今年以來，著眼助力“五大百億農業產業”，清遠市人力資源社會保障局以推進“粵菜師傅”工程為重點，精準實施清遠特色菜專項推廣計劃，縱深推進清遠特色菜專項技能培訓，打造清遠特色菜名品、名廚、名店、美食文化線路圖“三名一圖”品牌，有效促進清遠特色食材、特色餐飲、農旅、文旅融合發展，探索出一條獨具清遠特色的高質量發展之路。

　　接下來，清遠市人力資源和社會保障局還將結合“粵菜師傅”工程和市委、市政府重點推動的“五大百億農業產業”，充分利用當地食材、融入烹飪技藝，推廣地方特色味道，梳理形成清遠特色菜譜，講好清遠粵菜故事。