今年以來，新冠肺炎疫情對清遠市各行業都造成了一定的影響，其中，住宿和餐飲業受到的影響尤為嚴重。隨著疫情逐漸得到控制，企業復工復市，住宿和餐飲業正逐步回暖，不斷向好發展。
一、清遠市住宿和餐飲業基本情況
（一）疫情沖擊減緩，住宿和餐飲業正不斷回暖
作為主要依賴人流量支撐的住宿和餐飲業單位在本次疫情中成為受影響最嚴重的行業之一。今年上半年，清遠市住宿業營業額累計實現4.7億元，同比下降45.7%，比1-3月下降幅度收窄11.9個百分點，餐飲業營業額累計實現10.4億元，同比下降34.1%，比1-3月下降幅度收窄18.3個百分點。隨著清遠市住宿和餐飲業降幅不斷收窄，總體恢復正在加快。
（二）隨著企業復工復產，限上住宿和餐飲業降幅逐日收窄
今年上半年，隨著疫情逐步得到控制，復工復產企業持續增多，清遠市穩經濟促消費政策效應日漸顯現，市場向好因素不斷增加，限上住宿和餐飲企業逐漸恢復經營，從上半年限上住宿和餐飲業當月增速來看（圖一），下降幅度總體趨勢在不斷收窄。
（三）互聯網+餐飲模式快速增長
線上點餐、限下配送就餐模式占比提高，降幅小于整體水平。上半年，清遠市限額以上餐飲業單位通過公共網絡實現的餐費收入0.36億元，占限額以上餐飲業單位餐費收入的21.6%，同比提高7.0個百分點。上半年，限額以上餐飲業單位通過公共網絡實現的餐費收入同比上升8.5%，增幅比限額以上餐費收入、限額以上餐飲業營業額分別高35.0、36.8個百分點。
（四）正餐服務恢復緩慢，快餐服務恢復良好
餐飲業正餐服務受商務宴請及婚宴暫停或明顯減少影響較大、恢復較慢，上半年，清遠市限額以上餐飲業單位中從事正餐服務的營業額1.0億元，占限額以上餐飲業營業額的54.2%，同比下降36.1%，降幅比限額以上餐飲業營業額高7.8個百分點；從事快餐服務的營業額0.8億元，占限額以上餐飲業營業額的42.0%，同比下降15.1%，降幅比限額以上餐飲業營業額少13.2個百分點。受疫情影響，大量包廂退訂導致以正餐服務為主的餐飲業損失較大，而靈活、便捷的快餐服務受到的影響相對較小。
（五）高端住宿業受到疫情影響比一般住宿業大
受人員流動減少、國內旅行社暫停跨區域接團、商務出行減少及境外游客基本停滯的影響，以旅游飯店為代表的高端住宿業入住率低，恢復遲緩。上半年，清遠市限額以上旅游飯店營業額2.8億元，同比下降50.8%；一般旅館營業額0.2億元，同比下降14.4%。
二、清遠市住宿和餐飲業經營中存在的困難
一是企業資金鏈緊張、經營壓力大。住宿和餐飲業作為勞動密集型服務業，員工是企業生產經營和服務品質的保障，員工工資成為企業經營成本中最 明顯的剛性支出。從前期調研情況看，大型住宿和餐飲業單位或采取“錯時輪流上班”按實際工作天數發放薪水、并允許休班員工到社會打零工或對不到崗員工帶底薪休假等方式在降低工資支出的同時盡量留住員工，為后續企業恢復生產經營打好基礎。
二是消費者外出住宿旅游消費意愿不強。雖然清遠市大型酒店、旅游景區陸續復工，但國外疫情仍然沒有完全控制，面臨著境外疫情輸入風險，加上國內本土出現零散病例，疫情防控形勢依舊較為嚴峻，導致消費者外出消費意愿和消費信心不強，旅游帶動住宿消費購物等潛力沒有顯現出來。
三、推動清遠市住宿和餐飲業發展的對策和建議
（一）進一步增強金融扶持力度。中小型住餐企業存在融資難問題，受金融政策制約，難以從銀行中獲得抵押貸款，即使能獲得小額貸款，對緩解企業運營困難效果較弱，建議政府相關部門充分利用已有信用平臺，對部分信用評級較好的中小型住餐企業適度放寬貸款條件。對已有2020年貸款，且因疫情影響而暫時出現還款困難的中小型企業，給予延期還款、分期還款、適當降低貸款利率和貸款條件等優惠政策。
（二）推動住餐企業轉型升級。引導住餐企業開展線上線下融合發展，倡議大中型住餐企業借助第三方平臺或利用自有平臺，增強線上訂單服務能力。充分利用大數據、云計算、物聯網、人工智能為代表的現代信息科技成果，助推移動互聯網與傳統商業加速滲透，不斷催生新的商業業態和新的服務模式。同時，政府出臺“兩轉”獎勵政策，推動“個轉企”，“限下轉限上”，積極培育企業做大做強。
（三）全力推動旅游業發展。要高度重視旅游對消費的促進作用，旅游部門要加強對行業指導，讓全市各旅游景區能盤活現有資源，提升游客服務體驗，縮減經營成本，減少疫情期間的損失。同時，積極引進特色餐飲品牌，提升餐飲、住宿等旅游服務品質，補齊旅游購物短板，刺激旅游消費增長。
（四）發展互聯網+餐飲消費模式。疫情期間定點配送、網絡訂餐等無接觸消費模式的蓬勃興起，加速了互聯網+餐飲消費模式的發展步伐，要順應居民消費升級的大趨勢和疫情期間涌現出的新需求，培育新的消費增長點，進一步完善扶持本地餐飲企業發展的政策措施。
