??? 一、豆角，在全省春夏秋均可播種種植，是夏秋的主要蔬菜之一。我國的豆角品種資源非常豐富，據有關資料統計，全國有100多個豆角品種，豆角按生長性可分這蔓生和矮生兩種類型，按豆角的顏色，可分為青豆角和白豆角、紫豆角、紅豆角、花皮豆角等。
??? （一）優良品種：
??? 1．金迪豆角，是廣東省農科院蔬菜研究所選育，莢長60厘米，皮白色，纖維小，品質優，耐寒，早熟，適合春、夏、秋植及反季節栽培，一般畝產約3000公斤。
??? 2．齊尾莢長55厘米，模徑0．8厘米。綠色，單莢重17克，中熟，生勢強，肉厚，纖維少，品質優良，一般畝產約2000—2500公斤。
??? 3．特青一號，是廣東省農科院蔬菜研究所選育。莢長55厘米，皮色青綠，莢形美觀，耐熱，抗逆性強；耐瘠；春夏秋均可種植，播種至初收60天，畝產2500公斤。
??? 4、臺選豆角，是廣東省農科院蔬菜所選育。豆莢長55厘米，皮包淺綠，肉質嫩甜，纖維少，品質佳；抗病性強，春夏秋可種植，播種至初收約50天，畝產約 2500公斤。
??? 二、玉豆：
??? 1、35號玉豆，生勢強，植株蔓生，豆莢綠色，、莢長 22厘米，莢纖維小，品質好，豐產，抗病；早熟，畝產約150O公斤。
??? 2、12號玉豆。莢較直，長18厘米，厚1厘米，單莢重13克，品質優良耐貯運，耐寒。
??? 三、荷豆：
??? 1．臺中11號，節間較短，分枝多，花淡粉紅色；大部花穗只有一花結一莢，莢形較直整齊，嫩莢適收長9厘米，寬1．6厘米。莢重3．3克／條。早熟耐熱，適宜夏季高山地區栽培，一般秋種播種至初收60一條5天，不耐白粉病，冬種易感白粉病。該品種宜鮮食及速凍出口
??? 2．粵選一號，是廣東省農科院蔬菜所選育。植株蔓生，生勢強，單莢莢長11厘米，寬2厘米，單莢重約 4克。耐熱，極早熟，秋播種至初收約40天，適合夏季高山栽培。
??? 3．改良76號甜碗豆，從臺灣省引進。植株蔓生，生勢強，單莢莢長9 厘米，寬約1．8厘米，嫩莢翠綠色，莢形肥厚，適收時莢重8—l0克，早熟，從播種至初收約60天，品質甜脆，適宜作水果生食，涼拌炒食。
??? 4．大莢荷豆一號，由四川省農科院選育。植株較矮，株高約60厘米，一般不需搭架，白花，大莢（最長可達60厘米，寬3厘米）。植株性狀優良，豐產性好，莖桿粗壯，節密單莢，結莢多，單莢重15克，一般畝產1000公斤。
??? 5．美國豆苗，從美國引進多年，以嫩梢、葉供食，俗稱尤須菜。屬硬莢類型，葉肉厚，纖維小，嫩梢及嫩葉質嫩滑，品質好，花白色，復葉有卷須，分枝多，早熟，播種至初收20—25天，不耐白粉病。
??? 主要栽培技術：
??? 1．選地、整地。施足基肥，豆類作物忌連作，要選擇地勢較高，排水良好。酸堿度適中的沙質土種植，偏酸性的土壤在整地時施入適量的石灰，中和其酸性，整地起畦要求深溝畦高，畦寬1.5—2米（包溝），以施足基肥，一般畝施腐熟豬牛糞2000公斤，毛肥20一30公斤，磷鉀肥30公斤，分二次施用。第一次在起畦時施入畦的中間，第二次在初花期結合培土施入畦的二側。
??? 2．掌握好種性，適時播種，要根據季節選擇適宜的品種播種。根據歷年來的經驗，青豆角一般抗寒抗濕性較強，適宜春秋播種（1—3月和7—9月上旬），白豆角則較耐熱，而抗寒性較差，適宜夏植(4—6月播種），荷豆有春植和秋植，春荷豆在山區不宜種植，因春季開花結莢時遇上春季之霧大多濕天氣，溫度低，又易感染白粉病。采收期不長，產量低。一般在夏季山區鎮海拔高500米以上，應以早播種為宜，根據海拔高度不同播種各異，海拔400米左右以 8月上旬為宜。早播的收獲早，價錢高效益好。
??? 3．合理密植與插竹相適應。豆角不但要有較好的土壤條件，而且也需要較好的空間和光照，才能提高結莢率。如點播過密，而插竹過疏，側蔓過多地集中在一枝厘竹上而影響開花結莢，但如點播過疏，而插竹過密則影響產量，并增加成本，故種植規格一般為雙行植。插竹時則按每枝厘竹引蔓4條左右為宜。
??? 4．合理施肥，科學用水。豆類需肥中等，施肥貫徹以基肥為主，追肥為輔的原則，特別是春、夏植的豆角，遇上雨天不宜栽肥，施足基肥就顯得更為重要。幼苗期間追肥應薄施淡施，隨著植株的生長逐漸增加施肥的濃度，每次追肥應在晴天的下午進行。
??? 豆角在整個生長期間均怕濕，如空氣濕度大，土壤又過濕，則容易徒長和壞根。尤其是播種幾天如水分過多，種子會吸水過多而出過早過快，使幼苗的組織嬌嫩，抗逆性能減弱，容易引起死苗或徒長。因此要選擇晴天播種，并在播種先在播種行間淋透水，然后再播種覆土。播后二天內一般不要淋水，待種子開始出苗時才適量淋水，這樣幼苗組織才能堅實健壯，到開花結莢時，需水量增多，凡是晴天都要天天淋水，尤其是夏秋植的豆角，烈日曝曬，水分蒸發量大，除早晚淋水外，中午也要適當淋水，以調節田間小氣候。（四季豆、荷豆豆角的栽培技術）。
??? 5．利用翻花、結莢，增產增收。對翻花能力強的品種，在下造不急于田地的情況下，在豆角采收高峰末期適當加肥加水，注意防病；保護好基葉，促進側枝萌發生長，以形成較多的側花芽，并使原花序上的副花芽繼續開花結莢。過去一般未重視這一環節，當看到后期植株衰老，座莢少時，就急于拉藤，現利用翻花結莢即可增產增收，還可延長供應期。
??? 6．主要病蟲害防治：病害主要有根腐病和銹病。根腐病的防治應貫徹以防為主，防治結合的方針，除實行輪作，做好田間管理工作外，在播種時75%百菌清1公斤加細土100O公斤拌均蓋種，發病初期及時用75%百菌清1000—1500倍液或敵克松1000—1500倍液噴灑莖的基部，連續噴2—3天，銹病可用粉秀靈600—800倍液噴殺，或 50%膠體硫200--500噴施。
??? 蟲害有豆莢螟，可用 25%殺蟲雙 500倍或20%滅掃利700一800倍噴施，從現花蕾到初花期每隔7天噴一次連噴2—3次。
??? 7．采收，豆角自播種至初收的時間，因栽培季節和品種不同有較大的差異，春豆角一般需要80—85天，夏豆角為45—50天，秋豆角30—35天，四季豆為50—56天，采收期也有區別，春豆角為 30一40天，夏豆角為 25—30天，秋豆角為15～ 20天，春豆角在初期可隔2—3天采收一次，減收期隔天收一次，如夏秋豆角要每天采收一次。如果計劃利用翻花結莢的，采收時注意保護副花芽。
