烏尾螺,又稱烏身螺,是一種長期生長在山溝里的螺。較田螺、石螺不同,它身體修長,身烏黑,故名“烏尾螺”。
每至秋風起,便是食螺的好時節。烏尾螺,較其它螺比,肉爽,體內無子和泥沙,可以放心食用。特殊的生存環境,培育了出特殊的品質,因此,成為螺中“皇后”眾望所歸。
烹飪烏尾螺的方法十分簡單。在英德,很多人喜歡凈炒來吃,炒時放少許的蒜蓉和姜片及椒絲,但不宜過多,以保持它原有的風味。有的酒店用它與本地雞清蒸,或用它煲粥。每逢中秋佳節,烏尾螺成了搶手貨,價錢比其它螺要高出一倍多。
烏尾螺非人工所養,因為烏尾螺要五六年才可長大,才可食用。
每至秋風起,便是食螺的好時節。烏尾螺,較其它螺比,肉爽,體內無子和泥沙,可以放心食用。特殊的生存環境,培育了出特殊的品質,因此,成為螺中“皇后”眾望所歸。
烹飪烏尾螺的方法十分簡單。在英德,很多人喜歡凈炒來吃,炒時放少許的蒜蓉和姜片及椒絲,但不宜過多,以保持它原有的風味。有的酒店用它與本地雞清蒸,或用它煲粥。每逢中秋佳節,烏尾螺成了搶手貨,價錢比其它螺要高出一倍多。
烏尾螺非人工所養,因為烏尾螺要五六年才可長大,才可食用。
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